Выпечка Вкусно Выпечка Вкусно Выпечка Выпечка

воскресенье, 26 февраля 2017 г.

Пирожки с яблочной и с творожной начинкой






Ингредиенты:
для теста
молоко - 250 мл
мука - 4 стакана
дрожжи свежие - 40 г или сухие 12 г
масло сливочное - 100 г
сахар - 100 г
соль - щепотка
яйцо - 1 крупное
для творожной начинки:
творог - 300 г
сахар - 80 г
ванильный сахар - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт
для яблочной начинки:
яблоки - 3 шт
сахар - 80 г
для смазки:
яичный желток - 1 шт
молоко - 1 ч.л.


Способ приготовления теста:
1.Сначала приготовим опару.
Для этого молоко  нагреем до 30-35 градусов, добавим дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, перемешаем, накроем и оставим в теплом месте на 20 минут.
2.Яйцо смешаем с сахаром, добавим в опару, затем подсыпаем просеянную муку с солью, в конце добавляем растопленное, остывшее сливочное масло и замешиваем тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 2 часа. Тесто должно увеличится в объеме в 2 раза.

Способ приготовления начинки из творога:
1.Творог протереть через сито.
2.Добавить яйцо и сахар , аккуратно перемешать. Некоторые добавляют 1 л. крахмала, я не добавляла

Способ приготовления яблочной начинки:
1Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать на кубики. В маленькую кастрюлю положить яблоки, насыпать сахар, варить на слабом огне, постоянно перемешивая в течении 10 минут.

Формовка пирожков:
Готовое тесто, обмять, разделить на части, из каждой части сформировать колобок, раскатать его и положить 1 ст.л. начинки, залепить края.
Противень застелить пекарной бумагой, положить пирожки, оставляя расстояние между ними.
Смазать взбитым желтком, оставить на 15 минут и затем выпечь в  разогретой духовке, при температуре 180-190 градусов. Время выпечки - 12-15 минут.





вторник, 24 января 2017 г.

ДВУХЦВЕТНЫЙ ХЛЕБ (ИДЕЯ ФОРМОЧКИ)

 
  Представляю Вашему вниманию красивую формовку двухцветного хлеба.

Ингредиенты
для теста:
мука - 500 г
дрожжи сухие - 2,5 г
фундучное молоко - 250 г
яйцо - 40 г
сахар - 50 г
сливочное масло - 75 г
соль - 9 г
какао-порошок 25 е+темный тростниковый сахар - 15

для смазки:
яйцо - 1 шт

Способ приготовления:

1.В большую миску просеять муку, налить фундучное молоко, добавить яйца, соль, дрожжи и половину сахара, хорошо перемешать, после чего добавить оставшуюся часть сахара и перемешать. В конце добавить сливочное масло, замесить тесто. Тесто должно получится послушным, не слишком твердым и не слишком мягким.
2.Готовое тесто разделить на 2 части. В одну часть добавить какао и тростниковый сахар и замесить.
3.Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 2-2,5 часа.
4.Разделить тесто на 4 части, скатать колобки. Получается 2 темных колобка и 2 белых.

Формовка осуществляется следующим образом

Вариант 1  Шоколадный рулет внутри.






Способ формовки ( вариант 1)

Раскатываем 2 лепешки. Лепешку из шоколадного теста собираем вдвое, формируя рулет. Кладем ее на  лепешку из белого теста и залепляем края, переворачиваем швом вниз. На поверхности делаем косые надрезы не касаясь нижнего слоя.











Вариант 2   Белый рулет внутри



Способ формовки: ( вариант 2)

Раскатываем 2 лепешки. Лепешку из светлого теста собираем вдвое, формируя рулет. Кладем ее на шоколадную лепешку и залепляем края, переворачиваем швом вниз. На поверхности делаем косые надрезы не касаясь нижнего слоя.




Заготовки оставляем на 30-40 минут. Затем смазываем взбитым яйцом.


Выпекаем в предварительно разогретой духовке,при температуре 190 градусов (  вверх-низ) 15 минут.


Надеюсь идея Вам понравится и Вы  воспользуетесь.

воскресенье, 25 декабря 2016 г.

Яблочный пирог

Выпечка с яблоками частый гость в нашем доме и каждый раз я ломаю голову над формой пирога. Хочется, чтобы пирог получился не только вкусный, но и радовал внешним видом. Сегодня я предлагаю Вашему вниманию легкую формовку пирога, которая надеюсь, Вам понравится. Тесто можно использовать любое на Ваш вкус. Для таких пирогов я использую дрожжевое опарное тесто. 





воскресенье, 4 декабря 2016 г.

Печенье из сгущенного молока и кукурузного крахмала

      Белоснежное печенье на кукурузном крахмале и сгущенном молоке. Печенье на любителя, так как наличие крахмала придает ему специфический вкус и белый цвет. Его можно приготовить с добавлением муки и без нее, но в первом варианте печенье лучше держит форму. Если Вы никогда не готовили печенье с крахмалом, то в качестве эксперимента, можете уменьшить кол-во ингредиентов в два раза. Мне печенье понравилось, оно получилось рассыпчатое, не приторное и очень нежное.








пятница, 28 октября 2016 г.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Сочный и вкусный яблочный пирог







Ингредиенты

для теста:
мука -  350-380 г
сахар - 120 г
яичный желток - 1 шт
иогурт греческий - 2 ст.л.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
ванилин - 1 шт
сливочное масло - 125 г

начинка:
панировочные сухари - 80 г
яблоки(я использовала зеленые с кислинкой, не очень мягкие) - 6-8 шт
сахар - 4 ч.л.(+- в зависимости от сорта яблок)
корица ( по желанию)
---------------------------------------------------------------------
круглая форма  (24 см) или квадратная 27х17 см

Способ приготовления: